チワワのモカの日記


by mochacafe
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パン


『少しのイーストでゆっくり発酵パン』と言う
本を見て作ってみました。
寝る前に捏ねて
1次発酵は冷蔵庫に入れて
寝ます

朝、2次発酵、成形して
焼きます
我が家の朝は6時半くらいに
食べ始めるので
逆算すると
4時過ぎには起きないと
食べられないので
今朝は4時起きです
その甲斐あって
美味しいパンが焼けました
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白神とも違う
粉の風味を味わうパンのような気がします

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by mochacafe | 2007-06-15 19:10 | machako